Ravintolassa keittiö on korkein paloriski kaikista toimialoista. Rasvakanavapalot ovat yleisin ravintoloidein palonsyy Suomessa — oikea suojaus estää useimmat niistä.
Oikea ilmaisintyyppi keittiöön
Tavallinen savuilmaisin keittiössä aiheuttaa virhehälytyksiä — ja henkilöstö oppii ohittamaan ne. Lämpöilmaisimet tai liekkitunnistekaameraksi vastaavat vain todelliseen paloon.
Rasvakanava — puhdista neljästi vuodessa
Rasvan kertyminen kanavasuoja on paloturvallisuusriski. Puhdistusväli riippuu käytön intensiteetistä — vilkkaassa ravintolassa neljä kertaa vuodessa.
